食堂承包前需求注意什么
首先我們大致了解了食堂承包前需求注意什么，其次，需求實(shí)施承攬合同的約定且具有國家關(guān)于餐飲業(yè)企業(yè)相關(guān)規(guī)定的要求，包含工商、消防、衛(wèi)生等容許。
承攬食堂公司必需求遵循的原則：
餐具有必要堅(jiān)持清潔衛(wèi)生，否則會直接影響全校就餐人員的身體健康，餐桌上撤下的餐具應(yīng)別離沖刷消毒;菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里邊的殘存物整理潔凈，加洗潔精洗刷，然后再用清水沖刷，再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，消毒后取出放在餐車上并堅(jiān)持潔凈，用白布蓋好，以防塵土。
周圍環(huán)境應(yīng)打掃潔凈，暗溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口;晚上要將食物蓋好以防蟲咬;食堂餐廳和各操作間地上堅(jiān)持潔凈，四壁無塵，窗明地凈。
做到新鮮質(zhì)優(yōu)抵達(dá)食物衛(wèi)生規(guī)范，一切食物原資料都收購于正規(guī)廠家、進(jìn)行資料挑選。油類采自正規(guī)品牌調(diào)和油;肉類選用正規(guī)肉聯(lián)廠采購、供給檢疫證明;蔬菜來自收購蔬菜基地，供給檢疫證明;大米、調(diào)料品來自符合有關(guān)規(guī)范的單位。是否具有成型、安穩(wěn)和品種齊全的食材配送形式，具有會集收購許多批發(fā)的大型物流中心是否能保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵，能夠很大程度上降低公司開支本錢，而且也能夠保證食堂食物安全。
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