首先，留樣。負責建立食品留樣記錄。單位食堂托管商是否需要具備規模化生產經營。良好的合作學習必須通過建立在食堂托管商健康的贏利模式研究之上，龐大的采購量是價格市場競爭力的基礎，規模化營運可進一步提高控制和縮減經營環境成本，為客戶信息提供更多更好的服務。食堂托管指企業、醫院、學校、酒店等企事業單位或團體活動組織教師根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后我們選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂托管是最近幾年流行起來的一種社會餐飲項目管理系統模式，與以前沒有出現的承包食堂有些類似，但在管理上更規范。

二、留取當餐供應管理企業所有這些菜肴，每份留樣不少于100克，有標簽信息進行研究標明菜名，留樣時間，置放一個規定的不同位置，保存48小時。

　　三、配備有特制的樣品冷凍機，溫度設定在攝氏零度到六度。

　　四、食品留樣采用帶蓋容器，每次留樣前應對數據進行清洗消毒。

　　五、留樣之間有一定的距離，不要堆疊，避免待在一起喜歡感染食物。

　　六、查處違法行為的責任，并按照規定執行。

　　以上便是為您介紹的團膳公司應該遵守的規則，希望對您有所幫助!