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上海白切雞

上海白切雞

  • 所屬分類:上海菜品展示
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  • 發(fā)布日期:2020-01-02
  • 產(chǎn)品概述

白切雞又叫白斬雞,是中國(guó)八大菜之一粵菜系雞肴中的一種,始于清代的民間酒店。白切雞通常選用細(xì)骨農(nóng)家雞與沙姜、蒜茸等食材,慢火煮浸后,晾干切塊。成菜后,色潔白帶油黃,皮爽肉滑骨香,清淡鮮美。白切雞是嶺南地區(qū)的菜,多選用三黃雞做主料,分布于兩廣海南地區(qū)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分,其消化率高,很容易被人體吸收利用。雞肉還含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類、礦物質(zhì)及多種維生素。有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、貧血等癥有良好的食療作用。


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